SAG inicia ruta para fortalecer el sector cárnico

Catacamas. Con el fin de orientar los sistemas productivos de carne, a los mercados nacionales e internacionales y protocolos de importación y exportación de material genético, autoridades de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), realizaron un Encuentro de Capacitación del Sector Cárnico bovino de Honduras, en el municipio de Catacamas, Olancho.

El encuentro lo coordinó la subsecretaría de Ganadería, con la participación del titular de esa dependencia, Ángel Acosta, quien inauguró la jornada de capacitación, dirigida a los productores y diferentes empresas cárnicas del país.

En el evento participaron representantes de Tecnología Lechera, CAFOGAH, FENAGH, AGRIMER, DAIRY CONSULTING SERVICES, CARNOLOGÍA, FINCA S.A., El Corral y productores.

“Es valioso unificar y articular a quienes están en la tarea de garantizar el alimento para el pueblo de Honduras, hoy estamos iniciando un trabajo para iniciar una ruta de fortalecimiento del sector cárnico en el 2023”, afirmó Ángel Acosta.

Estamos atendiendo las directrices de la presidenta Xiomara Castro, de unificar los sectores mediante la Política del Sector Agroalimentario de Honduras, que lo dirige la ministra Laura Elena Suazo Torres, para y así articular y fortalecer objetivos y así tener impacto y reducir los costos en la producción”, amplió Acosta.

El evento se realizó en la Universidad Nacional de Agricultura (UNAG), la cual tiene la visión de fortalecer el sector agroalimentario con conocimiento técnico integrando la generación de nuevos profesionales en temas académicos y con visión técnica.

Conferencistas
Los conferencistas expusieron de manera teórica y práctica sobre temas que aportan en la generación de valor a través, de toda la cadena desde producción primaria hasta producto final.

Los temas tratados en la capacitación y de acuerdo a la participación de los conferencistas fueron: Sanidad y bienestar animal por Diana Sevilla, del SENASA; Sistemas de alimentación bovina, Juan Dacarett de D.C.S.INC.; Perspectiva de la producción y la calidad de la carne en Honduras, Nelson Huerta; Protocolos de importación y exportación de material genético a cargo de Rafael Rodríguez, director técnico de Salud Animal del SENASA; Presentación del Sofware ganadero, por Mario Mejía, gerente de la empresa Agrimer junto a Fabiola Martel.

Canal en Planta
Finalmente se realizó la práctica de la calidad de canal en planta, coordinada por la consultora María Bueso Ponce, quien es especialista en ciencia de la carne, en el laboratorio de la UNAG que es dirigido por el Ing. Benito Pereira.

“Los participantes apreciaron todos los componentes que el productor, el consumidor y procesador deben evaluar en una canal, para saber dónde tiene que mejorar, como; en el engorde, genética y alimentación, entre otros, a fin de conocer las oportunidades comerciales para la carne producida en el país”, explicó Bueso Ponce.

Productividad

David Zavala, representante de la empresa DCM Nutricional Products, y Tecnología Lechera distribuidores en Honduras, “vemos a bien la iniciativa de la SAG, con este tipo de entrenamientos y capacitaciones para poder educar a nuestros productores en la cadena primaria, para ser más eficiente su productividad”.

Mejor rendimiento

Guillermo López productor de ganado en pastoreo, “esperamos se dé más a menudo estas capacitaciones, para poder tener un mejor rendimiento en la producción de carne”.